...No solo con tortilla se pueden hacer tacos...
Hace unos días
una personita a quien quiero mucho, me preguntaba si había una forma de comer
tacos sin tortilla, ya que anda con el rollo fitness y es una bailarina
dedicada y disciplinada a su corta edad, a lo que yo me avoque a contarle que existía
un lugar en la ciudad que vendían ese tipo de tacos llamados light, pero que no
eran de mi total agrado por más famosos que estos sean.
Le comente
que no solo con tortilla se pueden hacer los tacos, así como en los shawarmas
se utiliza la pita, que es un pan árabe a base de harina un poco más ligero, esa
famosa manera de prepararlos es con una lechuga en lugar de tortilla y me pidió
que un día se los preparara de esa manera para así poder disfrutar a gusto de
la carne asada que tanto le gusta.
Un buen fin
de semana decidimos, para comer precisamente eso, y al ver que en esa ocasión no
compramos tortillas sino lechuga se dibujó una sonrisa en su rostro porque en
ese momento imagino el resultado, mientras hacíamos la compra le platique que había
que elegir bien la lechuga y debía ser del tipo Romana u orejona como
coloquialmente le llaman (Como nota, no sé porque a la lechuga bola o iceburg
le llaman romana cuando es al revés, pero en fin) buscamos las más grandes y
bonitas, las más completas y robustas para poder obtener un resultado óptimo.
El resto de
los ingredientes que comúnmente se utilizan como la verdura y salsas, una vez
terminado el proceso de lavado y limpieza de las hojas de lechuga pudimos
disfrutar unos deliciosos tacos de asada light con lechuga en lugar de tortilla
y muy a pesar de los conservadores, porque habrá quien diga que los tacos de
asada son con tortilla de harina, créanme que no le pide nada.
Aparte de
ser más saludable el sabor es tan fresco y bien equilibrado para variar
continuamos con la aventura de los tacos de lechuga en otras modalidades, el
siguiente fin de semana los hicimos de atún. Pues bien esta vez les dejo un tip
de cómo hacer unos buenos tacos de lechuga.
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Se debe elegir lechuga grande, fresca y robusta,
estas tienen las hojas más completas y firmes para sostener el peso de lo que
se va preparar el taco.
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Las hojas se deben de lavar una por una y
recortar las orillas y tallo para darle la forma deseada y que sea más fácil de
ingerir.
·
Se pueden hacer los tacos de asada, pastor, atun
etc. Lo que si recomiendo para darle más frescura una ensalada de aguacate en
cubos con tomate, cebolla, cilantro, chile serrano y unas gotas de limón y sal
para darle un incremento en la combinación de sabores y maximizar su sabor.
No se
olviden de las salsas que regularmente se usan ya que eso es imprescindible y
de preferencia acompáñenlo con un té negro o limonada mineral como bebida.
